Prensa | Press
Photo by Martina Orska
“Chazz Titus, chef graduado de la Universidad Francisco Marroquín, es el primer chef guatemalteco en recibir una estrella Michelin. Durante su charla, afirmó que los estudiantes de Gastronomía Nutricional y Empresarialidad de la UFM están formándose como líderes creativos e innovadores.”
“El chef Chazz impartió una charla titulada «El diseño gastronómico en la cocina» en Madrid, donde compartió con los estudiantes su visión sobre el diseño aplicado a la gastronomía, la innovación y el equilibrio entre creatividad y gestión estratégica.
«Su trayectoria y enfoque innovador inspiran a los alumnos a posicionarse como líderes en la gastronomía», comentó Isabella Bolaños, comunicadora de la Escuela de Nutrición.”
“Dónde comer en noviembre: Planes gastro en Madrid, Cádiz, Huesca y Girona.”
“Chazz Titus”, “y Vanessa Redondo son los responsables de la experiencia gastronómica Wa: un Haiku gastronómico. Un evento que tendrá lugar los jueves, viernes y sábados en Altered By We Crave (Conde de Xiquena, 12) en Madrid, y que ha sido definido por sus responsables como "una experiencia multidisciplinaria donde la innovación culinaria se entrelaza con expresiones de arte y creatividad en un espacio singular" diseñadas por un máximo de 12 comensales. Hasta el 14 de diciembre, esta propuesta incluye cinco pasos donde las emociones cobran vida a través de poesía recitada mediante los sabores: Espuma de Foie Grass, Consomé Fortificado y Trufa Negra; Fideos de Atún Rojo, Emulsión de Yema con Tosazu Marusho, Bruma de sake y Doburoku Mizumoto Mutenka; Presa Ibérica Marinada, Ahumada y Glaseada con Salsa Teriyaki de Café Nomad y arroz Kyoto Yuki; Magret de Pato Madurado en Akamiso de Horikawaya Nomura, Apionabo Asado y Emulsión de Mantequilla de la Sierra con Sake Kasu; y Batata Brulée, Orange Glaze y Polvo de Flor de Hibisco, con un maridaje de sakes creado por ADS Pablo Alomar.”
“Altered: la experiencia del chef Chazz Titus que fusiona arte, diseño y gastronomía.”
“El laboratorio gastronómico de Titus emergió en 2022 en colaboración con Vanessa Redondo, fundadora del Estudio de Food Design We Crave. El chef, que acaba de ser reconocido en México con una Estrella Michelin y una Estrella Verde por el restaurante Los Danzantes Oaxaca, dirige así el proyecto Altered by We Crave que sintetiza diseño, arte y gastronomía en un mismo concepto.
Esa fusión sirve una experiencia sensorial envolvente y memorable en el Barrio de Las Salesas que combina la identidad del estudio de diseño culinario We Crave, con platos capaces de trascender y generar emociones y memorias, con la cocina de alto nivel y el compromiso sostenible del chef Chazz Titus. Esa narrativa compartida la trasladan a una propuesta de vanguardia para los desayunos y la comidas que presentan sobre ese espacio estimulante.”
“A la vuelta del verano, Altered by We Crave presentará asimismo un nuevo concepto de cenas pop-up - íntimas, bajo reserva y sólo durante los fines de semana- en las que disfrutar de una experiencia de alta cocina creativa firmada por Chazz Titus. Esta consistirá en un menú degustación de cinco pases, que irá evolucionando y renovándose con el paso del tiempo.”
“Agenda Glamour: planes para un feliz comienzo de septiembre”
Altered “No es un restaurante, es un laboratorio!”
“Una oferta disruptiva llena de pasión, de sorpresas y de confianza en el producto y en la creatividad.”
— Glamour
Harper´s Bazaar España
“Restaurante de la semana: Altered by We Crave”
“No es fácil definir Altered by We Crave. ¿Es un restaurante? Sí. ¿Cafetería de especialidad? También. ¿Un lugar perfecto para un brunch? Ídem. Pero asimismo es un lugar de creación y de investigación que aúna diseño y gastronomía, arquitectura, nutrición, arte y, si me apuras, hasta filosofía. Y ahora es la casa de una de las cenas a ciegas más interesantes de Madrid.
La unión entre la arquitecta Vanessa Redondo, artífice del estudio de diseño gastronómico We Crave, y el cocinero Chazz Titus –que, tras pasar por los daneses Noma y 108, regresó a Madrid y se incorporó como socio y Chef+Innovation Strategist– dio lugar a este laboratorio de innovación gastronómica en Salesas que permite (en desayunos y comidas) disfrutar de una cocina sin florituras pero de altísimo nivel, tanto en técnica como en producto.
Ambos tenían claro el concepto que querían con Altered: "Aquí exploramos nuevas formas de conocer, valorar y disfrutar de los alimentos, creando platos que son tanto una obra de arte como una experiencia culinaria", señala Chazz. Y no es postureo. La técnica de su cocina es sublime –incluye análisis conceptual, deconstrucción, design thinking, ciencia aromática o técnicas culinarias que el chef se trajo de la Nueva Cocina Nórdica– pero “cuando trabajas con un producto extraordinario, lo importante es dejar que los sabores se expresen, que la pureza del ingrediente sea la protagonista y los componentes que lo acompañan sean elementos de contraste, textura y sabor, que crean en conjunto una sinergia especial más allá de la suma de sus partes”, añade Vanessa, que tiene claro que "el punto es siempre conseguir un alto impacto visual y el máximo protagonismo del ingrediente principal”.”
“La técnica de Chazz Titus resulta impecable y la puesta en escena de We Crave, inolvidable.”
“These Are Mexico’s First Michelin-Starred Restaurants, 2024. 18 restaurants received stars in the inaugural guide. See who made the list.”
“On May 14, Michelin brought its lauded restaurant guide to Mexico for the first time. At a ceremony in Mexico City, restaurants in Baja California, Quintana Roo, Mexico City, Oaxaca, Los Cabos, and Nuevo Léon received their first stars. In the inaugural guide, 16 restaurants received one star and two restaurants received two. No restaurants received the maximum three stars.”
“In Mexico, Michelin partnered with Canirac, a national restaurant association—at the time of publication, representatives from Michelin did not respond to questions about how much money Michelin might have received to support its coverage in Mexico. In the interview with Bon Appétit, Poullennec responded to criticism surrounding these partnerships, saying that the money provided by tourism boards helps to offset the costs of producing the guide but does not affect outcomes: “We’ve partnered with Destination Marketing Organizations, but they have absolutely no information about the [restaurant] selection until it’s released to the press.”
Los Danzantes, bijou gastronomique étoilé
“Dans un cadre spectaculaire, Los Danzantes réinvente la cuisine mexicaine en mariant traditions locales et créativité contemporaine.
Dans le cœur historique de Oaxaca, Los Danzantes vous accueille dans une cour à ciel ouvert aux allures théâtrales : encadrées par des parois d’adobe, de majestueuses colonnes en bois se dressent comme des sculptures, tandis qu’un bassin central ajoute une touche apaisante au cadre. Dans ce charmant décor, l’œil est attiré par un bar insolite, assemblage de bidons métalliques, casseroles et tôles compressées.
Côté cuisine, le chef Chazz Titus insuffle une modernité inspirée aux traditions culinaires mexicaines : pour la découvrir, goûtez la hoja santa, farcie de fromage de chèvre local et nappée de sauce tomatillo, ou le sampler de moles, véritable ode aux sauces mexicaines traditionnelles. Un régal ! Pour conclure, laissez-vous surprendre par le cheesecake à la goyave, à la fois léger et gourmand, rehaussé d’une crème au mamey. Une cuisine récompensée par une étoile dans le Guide Michelin, qui s’accompagne de cocktails tout aussi réputés, à consommer avec modération, mettant à l’honneur le mezcal produit sur place.”
— MSN
“Una experiencia gastronómica de Estrellas Michelin en México”
¡Embárcate en un viaje culinario inolvidable a través de México, deleitando tus papilas gustativas con la excelencia culinaria galardonada con estrellas Michelin!”
“Los Danzantes Oaxaca, Chazz Titus: Este establecimiento ha sido galardonado con una estrella Michelin y la estrella verde, destacando su compromiso con la sostenibilidad y la excelencia culinaria. Con una propuesta innovadora y creativa, Los Danzantes Oaxaca es un destino imprescindible para los amantes de la buena comida”
“Chazz Titus, el chef con raíces chapinas destacado dentro de la Guía Michellin”
“La Guía Michellin incluyó, por primera vez, a restaurantes mexicanos en su reconocimiento para 2024. Dentro de los nombres encontramos Los Danzantes de Oaxaca, en donde su chef ejecutivo es de origen guatemalteco.
Se trata de Chazz Titus, quien se presenta como un consultor independiente en la industria. El profesional lleva el talento centroamericano a lo alto, llevándose una Estrella Michelin, convirtiéndose en el primer chapín en obtener este galardón internacional.
El restaurante liderado por el chef de origen guatemalteco recibió una Estrella Verde de Sustentabilidad 2024, en reconocimiento a sus prácticas sostenibles, como el uso de un huerto propio, productos de temporada, compostaje de residuos orgánicos y recolección de agua de lluvia para riego.
Las felicitaciones no se hicieron esperar por medio de las redes sociales. Destacan que el chef es muy dedicado y que el menú del restaurante es espectacular y único.”
“Talento guatemalteco: El Chef guatemalteco gana Estrella Michelin en México”
“Chazz Titus, chef de Los Danzantes Oaxaca, recibe el prestigioso galardón y se convierte en el primer guatemalteco en lograrlo.”
“Respeto a la tierra y el agua: los restaurantes de Oaxaca se reinventan para cuidar la naturaleza. La ONU se ha acercado a los restaurantes Alfonsina y Los Danzantes para desarrollar un protocolo de sustentabilidad en este sector”
“El renombrado restaurante Los Danzantes, ubicado en el centro de Oaxaca, obtuvo en 2024 dos estrellas Michelin: una en reconocimiento a su cocina, bajo la dirección del chef ejecutivo Chazz Titus, y otra más, por su compromiso con el cuidado del medio ambiente.”
“Desde Huerto se generan parte de los insumos del consumo del restaurante, así como los destinados al Laboratorio del gusto, que consiste en una propuesta culinaria innovadora cada miércoles, a cargo del chef, cocineras y personal, explica Víctor Ramírez.”
— El País
“Honor culinario: Guía Michelin premia a restaurantes de México”
“Chazz Titus, se llevó una estrella verde en reconocimiento a su labor comprometida con la sustentabilidad, y otra de la famosa guía.”
“Guía Michelin: 20 Estrellas iluminan el cielo gastronómico de México”
“En México se dieron seis estrellas verdes: Conchas de Piedra (Ensenada), de Drew Deckman, Los Danzantes (Oaxaca), de Chazz Titus, Flora’s Field Kitchen, de Guillermo Téllez y Acre, de Arturo Rivero (ambos en San José del Cabo), así como Deckman’s, de Drew Deckman y Lunario, de Sheyla Alvarado (ambos en Valle de Guadalupe).”
“Chazz Titus se ha convertido en el primer guatemalteco en recibir una estrella Michelin.”
“Guía Michelin: Conoce la lista completa de restaurantes con estrella Michelin en México”
“¿Qué te parece ir a comer a alguno de los restaurantes que fueron premiados por primera vez por la Guía Michelin en nuestro país?”
“Para esta primera edición en 2024 se usó la metodología histórica y universal de la Guía Michelin, tal como la aplican sus inspectores expertos en todo el mundo, siguiendo los cinco criterios:
Calidad de los productos utilizados.
Dominio de las técnicas culinarias.
Armonía de los sabores.
Personalidad del chef expresada en el platillo.
Consistencia en el tiempo y el menú en su totalidad.”
“Chazz Titus, el Chef Guatemalteco que ganó una Estrella Michelin”
“El chef guatemalteco Chazz Titus ha hecho historia al convertirse en el primer chapín en ganar una estrella Michelin. Este prestigioso galardón fue otorgado a su restaurante, Los Danzantes Oaxaca, durante la primera selección de la Guía Michelin en México en 2024. Este logro marca un hito significativo tanto para la gastronomía guatemalteca como para la mexicana, destacando la excelencia culinaria de la región.””
“Chef guatemalteco Chazz Titus conquista una Estrella Michelin”
“En un hito histórico para la gastronomía, el talentoso chef guatemalteco Chazz Titus ha sido galardonado con una codiciada Estrella Michelin y una Estrella Verde para el restaurante «Los Danzantes Oaxaca».”
“Viral: Conoce al primer chef guatemalteco en recibir una Estrella Michelin”
“El chef guatemalteco Chazz Titus ha hecho historia al convertirse en el primer chapín en recibir una estrella Michelin. Este reconocimiento fue otorgado a su restaurante Los Danzantes Oaxaca durante la primera selección de restaurantes mexicanos por parte de la Guía Michelin en 2024.”
“18 MICHELIN Stars arrived in Mexico”
“2024 marks a milestone in Mexican gastronomy with the first Michelin guide dedicated to restaurants in six states of the Mexican Republic. After its arrival in Brazil and Argentina last year, the Michelin Guide finally lands in Mexico.”
“Los Danzantes Oaxaca , Chazz Titus. Green star and 1 Michelin star”
“Chazz Titus en Gastrothinkers”
“Chazz Titus, primer guatemalteco en obtener una Estrella Michelin conversa con Cristian Galicia sobre su trabajo como chef ejecutivo de los Danzantes de Oaxaca.”
“Premia Guía Michelin restaurantes mexicanos”
“Chazz Titus se llevó una estrella verde en reconocimiento a su labor comprometida con la sustentabilidad, y otra de la famosa guía.”
— Mural
“México ha arrasado en la Guia Michelin 2024”
“México brilla más que nunca tras obtener las primeras 20 estrellas Michelin en el país. Este momento histórico ocurrió en El Cantoral, situado en la Ciudad de México, donde chefs mexicanos de distintas provincias del país, demostraron con pasión y dedicación por la gastronomía mexicana.
México se ha asegurado un puesto intachable en la Guía Michelin 2024 con 157 establecimientos premiados:
Los Danzantes, Chef Chazz Titus.”
“La riqueza gastronómica de Oaxaca en la Guía Michelin 2024.”
“Las estrellas Michelin son un reconocimiento que se otorgan anualmente a los mejores restaurantes del mundo.
Para otorgar estrellas Michelin no influye la decoración o la formalidad del lugar, porque la evaluación se reduce exclusivamente a lo que hay en el plato.
En Oaxaca, la Chef Thalía Barrios, con su “Levadura de Olla” y el Chef Chazz Titus, con “Los Danzantes”, recibieron las primeras estrellas Michelin de la Entidad”
“Chef guatemalteco Chazz Titus ganó una estrella Michelin con el restaurante Los Danzantes Oaxaca en México”
“El chef guatemalteco Chazz Titus ganó una estrella Michelin conLos Danzantes Oaxaca, convirtiéndose en el primer chapín en obtener este galardón internacional. ¡Qué orgullo!”
“La Guía Michelin llega a México y entrega sus famosas estrellas a 18 restaurantes.”
“Y desde el 2020 se da la estrella verde para reconocer a las cocinas que promuevan la sustentabilidad. En México se dieron seis estrellas verdes: Conchas de Piedra (Ensenada), de Drew Deckman, Los Danzantes (Oaxaca), de Chazz Titus, Flora’s Field Kitchen, de Guillermo Téllez y Acre, de Arturo Rivero (ambos en San José del Cabo), así como Deckman’s, de Drew Deckman y Lunario, de Sheyla Alvarado (ambos en Valle de Guadalupe).”
— El País
Estos son los restaurantes con Estrella Michelin en México
“Con el distintivo rigor que la caracteriza, la Guía Michelin evalúa los restaurantes mexicanos basándose en criterios universales: la calidad de los ingredientes, la maestría en las técnicas de cocina, el equilibrio y armonía de los sabores, la personalidad del chef expresada en su cocina, y la consistencia tanto a lo largo del tiempo como en el menú. Este enfoque garantiza que solo los mejores restaurantes sean galardonados con las codiciadas estrellas Michelin, ya sea una, dos o tres, cada una significando un nivel de excelencia culinaria excepcional.”
“18 restaurantes mexicanos cuentan con estrella Michelin”
“A partir del 2020 se otorga la estrella verde para reconocer a las cocinas que son promotoras de la sustentabilidad. Para nuestro país se otorgaron seis estrellas verdes: Conchas de Piedra(Ensenada), de Drew Deckman, Los Danzantes Oaxaca, de Chazz Titus, Flora’s Field Kitchen,de Guillermo Téllez y Acre, de Arturo Rivero (ambos en San José del Cabo), además de Deckman’sde Drew Deckman y Lunario, de Sheyla Alvarado (ambos de Valle de Guadalupe).”
“Restaurantes en México con una estrella Michelin:
Levadura de Olla, de la chef Thalia Barrios García (Oaxaca).
Em, del chef Lucho Martínez (Ciudad de México).
Sud777, del chef Edgar Nuñez (Ciudad de México).
Le Cirque, del chef Jonathan Gómez Luna (Riviera Maya).
Ha’, de los chefs Carlos Gaytán y Cristian Castillo Sánchez (Riviera Maya).
Animalón, del chef Javier Plascencia (Valle de Guadalupe).
Conchas de Piedra, del chef Drew Deckman (Tecate),
Esquina Común, de la chef Ana Dolores González (Ciudad de México).
Pangea, del chef Guillermo González Beristain (Monterrey).
Koli Cocina de Origen, del chef Rodrigo Rivera Río (Monterrey).
Los Danzantes Oaxaca, del chef Chazz Titus (Oaxaca).
Rosetta, de la chef Elena Reygadas (Ciudad de México).
Cocina de Autor Los Cabos, del chef Sidney Schutte (Cabo San Lucas).
Damiana, del chef Esteban Luis (Valle de Guadalupe).
Cocina de Autor, del chef Nahún Velasco (Riviera Maya).
Taquería El Califa de León, del chef de Arturo Rivera (Ciudad de México)”
“¿Dónde está el restaurante de OAXACA que ganó una estrella Michelin y cuánto cuesta comer ahí? El restaurante fue reconocido con una estrella Michelín y además una estrella verde por sus prácticas sustentables”
“Los Danzantes Oaxaca, se denomina como un espacio ideal para enriquecer el espíritu a través del arte de la gastronomía, con un toque de elegancia, distinción y con el agregado de ofrecer productos culinarios aprovechando las bondades de los productos hechos en Oaxaca y producidos por manos de los proveedores locales.”
“La distinción para reconocer las prácticas amigables con la naturaleza, el entorno y sobre todo la eficiencia energética, se le llama Estrella Verde, en alusión al medio ambiente y en la entrega de este martes, uno de los restaurantes reconocidos con Estrella Verde Michelin está en Oaxaca y lleva por nombre, Los Danzantes Oaxaca, a cargo del chef Chazz Titus.”
“Del Valle de Guadalupe a la Rivera Maya: Los restaurantes mexicanos galardonados con estrellas Michelin”
“Durante la ceremonia, 66 restaurantes mexicanos fueron reconocidos con diversos honores: 16 con una estrella, 2 con dos estrellas, 6 con una estrella verde, 42 con el bib gourmand. Finalmente, 97 restaurantes más entraron a las recomendaciones de la guía.”
30 Best Madrid Food Influencers in 2024
“Looking for Madrid Food influencers for your outreach campaign or for collaboration to promote your brand or product? Our Madrid Food Influencers list is what you need. When ranking these Madrid Food influencers, we’ve considered not just their following, but also engagement, as well as overall influence in the Madrid Food space.”
— Feedspot
Selva Oaxaca Cocktail Bar · OUTSTANDING · The Pinnacle Guide 2024
“A celebration of the biodiversity of Oaxaca, Selva is a destination cocktail bar that takes joy in sharing the spirits and produce of its region.”
Selva Oaxaca Cocktail Bar #31 · North America´s 50 Best Bars 2024
“If one were to distil and bottle the essence of Oaxaca, it would taste like a Selva cocktail.” “Chazz Titus’ food menu is worth the trip unto itself. Fresh ingredients and unique combinations shine on the seafood-oriented menu...”
“We co-created three food & hospitality education programs tailored to Rural Ecuador”
“Together with FUEGOS foundation, Mycelium collaborated in the co-design and conceptualization of the academic curriculum for the Instituto Superior Tecnológico de ICHE (ISTI) in Ecuador. ISTI is the first technical institute in the Ecuadorian provinces, and this effort was carried out by a multidisciplinary and international team.”
Time Out Madrid
“Si no fuera por su perfil nórdico y avant-garde, los platos podrían leerse como haikus. Pocos ingredientes (a veces inusuales o trabajados de forma singular) y una marcada nitidez de cada uno tanto sápida como visualmente. Apuestan por la pureza del producto pero hay técnica detrás. El café, protagonista en su origen, cederá espacio a los vinos y entrará coctelería. Por ahora no os perdáis la atípica kombucha de cacao en este concepto que pide compartir.”
“Noma Copenhague cerrará en 2024 para reinventarse.”
“Chazz es una persona clave en la innovación alimentaria. De hecho, nosotros seguimos sus pasos desde hace tiempo y admiramos muchísimo su trabajo y know-how. Por ello, cuando nos enteramos del nuevo rumbo de Noma Copenhague decidimos charlar con él para que nos diese su opinión al respecto, y nos contase qué tal fue su experiencia en el cinco veces galardonado mejor restaurante del mundo”
“Noma 3.0 será un laboratorio de innovación gastronómica, una factoría de ideas, una fuente de generación de talento, y un lugar donde se potenciará el debate creativo en la gastronomía y se difundirá todo su conocimiento adquirido.”
“Sensory Gastronomy with Osborne’s Exclusive Tasting Set Designed and Created by Morillas”
“Osborne has been combining tradition and modernity for 250 years, as the ambassador of Spanish culture & gastronomic heritage. A flavour master, a host of memorable experiences, and a defender of its land and cuisine.
At Morillas, we faced the challenge of creating an action to commemorate this anniversary.
So, we designed a limited-edition box, which included a selection of Osborne products and surprising flavour capsules to marinate them with, inviting prescribers and end consumers, to be envoys of its character.
We built a sensory gastronomic experience, introducing fresh tastes, stimulating new sensations, and leading the consumer on a journey through the Spanish territory with the different brands of the Osborne group.
The result was an exclusive tasting set that brings together the finest pairings, with genuine aromas specifically curated to emphasise Osborne product flavours – expertly crafted by ‘We Crave’–.”
“250 años de Osborne diseñados por Morillas: Un tributo a la historia a través del packaging”
“Osborne y Morillas han diseñado conjuntamente “El Despertar de los sentidos”, un set de degustación exclusivo que reúne los mejores maridajes, con aromas genuinos especialmente seleccionados para enfatizar los sabores de los productos Osborne, elaborados por “We crave”, retando a los usuarios a adivinar los ingredientes exactos de cada bocado maridado. Un viaje sensorial a través de la gastronomía española, lleno de nuevas sensaciones – un verdadero ‘Despertar de los Sentidos’, capturado en un juego organoléptico la esencia de los productos más emblemáticos de Osborne: Anís del Mono, Caviar Riofrío, Carlos 1, Nordés, Cinco Jotas, Montecillo y Rare Sherry Solera PAP.”
“El concepto de Altered es una síntesis entre diseño, arte y gastronomía.”
“Una propuesta gastronómica casual, novedosa y diferenciadora.”
6 refrescantes bebidas para soportar el infernal calor de Madrid
“Este nuevo proyecto cerca de Recoletos es lo más interesante con una propuesta basada en la gastronomía contemplativa con una carta diseñada por el chef Chazz Titus,…”
“Además de cotillear su carta de vinos, te recomendamos encarecidamente que pruebes su receta de kombucha de cacao. Una bebida muy equilibrada, sabrosa y con un toque ligeramente burbujeante.”
altered, nueva sofisticación gastro
¨No es un coffee shop. No es un restaurante. Altered es otra cosa, con lo mejor del café de especialidad y una cuidadísima carta elaborada por el chef Chazz Titus.¨
The FORK Organization | Barcelona Design Week 2021
On 16th June 2021, Chazz was invited to participate in a round table to celebrate the launch of FORK during OFF Barcelona Design Week 2021.
FORK – Food Design for Opportunities, Research & Knowledge is a non-profit organization with the mission to (re)design our food systems through Food Design. During this event, Chazz joined the founders of FORK Antonio Barrera, Mariana Eidler, Pedro Alvarez, Ricardo Bonacho and Sonia Massari, and a panel of international guests formed by Albert Fuster (Academic Director of ELISAVA), Clara Bartra Cornominas (General Director of Food Tech Hub of Forward Fooding), Cristina Bowerman (Chef); Fabio Parasecoli (Professor of Food Studies NY University), Marije Vogelzang (Eating Designer), and Rebeca De Sancho Mayoral (Investment Manager EIC Fund R&I Investments), each one representing one of the four pillars of the organization: academia, industry, design and gastronomy.
— FORK
ARCO también es gastronomía
“Chazz Titus (...) apuesta por la gastronomía española desde la perspectiva del Nordic Food Manifiesto, corriente que se basa en cuatro valores fundamentales: la calidad, la simplicidad, la pureza y el entorno natural para crear una identidad culinaria.” Susana Baticón
— HOLA!
Maridajes imposibles: carabinero con roca, tomates con vidrio….
“Así de poética es la descripción del chef Chazz Titus sobre su última propuesta.” Luis Meyer
We Crave: decodificar las emociones de la materia gastro
“Chazz Titus no se aleja de la gastronomía española pero la plantea desde el enfoque del Nordic Food Manifiesto, con sus cuatro valores esenciales: calidad, simplicidad, pureza y entorno natural.”
— Neo2
Cena
“El estudio creativo We Crave desafía nuestra idea de una cena con esta singular experiencia gastronómica bautizada como 'Matter – decoding material emotions'. Junto a Chazz Titus como chef invitado, se traducirán los materiales en emociones y sabores.”
— Time Out. Qué hacer?
Matter - La nueva food experience by We Crave
“Nos muestra una sinergia total con la gastronomía, un medio capaz de trasmitir emociones y despertar recuerdos a través de los sabores.”
El ‘delivery’ de la semana: las experiencias gastroartísticas de WE CRAVE
“El COVID-19 llegó y tuvieron que interrumpir sus cenas, pero las Food Experiences no podían parar.” Irene Crespo
— Traveler
Francesca Zampollo y la última revolución gastronómica, el ‘food design’
“La investigadora italiana participa en el Madrid Design Festival los días 13 y 15 de febrero para explicar en qué consiste el diseño de alimentos.
“Al preguntarle por proyectos españoles que de algún modo toquen diseño y gastronomía apunta perfiles como los de We Crave Design o Escaparetech. Los primeros cuentan que sus «experiencias alimentarias establecen interacciones, crean historias y momentos importantes a través de la comida».”
— El País
The FORK Organization | Barcelona Design Week 2021
On 16th June 2021, Chazz was invited to participate in a round table to celebrate the launch of FORK during OFF Barcelona Design Week 2021.
FORK – Food Design for Opportunities, Research & Knowledge is a non-profit organization with the mission to (re)design our food systems through Food Design. During this event, Chazz joined the founders of FORK Antonio Barrera, Mariana Eidler, Pedro Alvarez, Ricardo Bonacho and Sonia Massari, and a panel of international guests formed by Albert Fuster (Academic Director of ELISAVA), Clara Bartra Cornominas (General Director of Food Tech Hub of Forward Fooding), Cristina Bowerman (Chef); Fabio Parasecoli (Professor of Food Studies NY University), Marije Vogelzang (Eating Designer), and Rebeca De Sancho Mayoral (Investment Manager EIC Fund R&I Investments), each one representing one of the four pillars of the organization: academia, industry, design and gastronomy.
— FORK
ARCO también es gastronomía
“Chazz Titus (...) apuesta por la gastronomía española desde la perspectiva del Nordic Food Manifiesto, corriente que se basa en cuatro valores fundamentales: la calidad, la simplicidad, la pureza y el entorno natural para crear una identidad culinaria.” Susana Baticón
— HOLA!
Maridajes imposibles: carabinero con roca, tomates con vidrio….
“Así de poética es la descripción del chef Chazz Titus sobre su última propuesta.” Luis Meyer
We Crave: decodificar las emociones de la materia gastro
“Chazz Titus no se aleja de la gastronomía española pero la plantea desde el enfoque del Nordic Food Manifiesto, con sus cuatro valores esenciales: calidad, simplicidad, pureza y entorno natural.”
— Neo2
Cena
“El estudio creativo We Crave desafía nuestra idea de una cena con esta singular experiencia gastronómica bautizada como 'Matter – decoding material emotions'. Junto a Chazz Titus como chef invitado, se traducirán los materiales en emociones y sabores.”
— Time Out. Qué hacer?
Matter - La nueva food experience by We Crave
“Nos muestra una sinergia total con la gastronomía, un medio capaz de trasmitir emociones y despertar recuerdos a través de los sabores.”
El ‘delivery’ de la semana: las experiencias gastroartísticas de WE CRAVE
“El COVID-19 llegó y tuvieron que interrumpir sus cenas, pero las Food Experiences no podían parar.” Irene Crespo
— Traveler
Los proyectos y startups del momento en Madrid
“Nos encantan los experiencias del estudio creativo We Crave, que esta vez se han propuesto sorprendernos con un proyecto experiencial llamado “MATTER” (materia) de volverse loco. Esta vez se han aliado con el chef Chazz Titus encargado de exponer la gastronomía desde otro punto de vista.
“MATTER” consiste en una cena de 7 pasos donde el producto se expone siendo el auténtico protagonista junto con música y sensaciones que te harán experimentar la percepción del producto desde otra dimensión.”
Matter, una experiencia donde texturas y alimentos se juntan
“We Crave y el chef Chazz Titus se han juntado para crear una nueva experiencia gastronómica.”
“En esta original food experience, los materiales se transforman en emociones y sabores para disfrutar de una cena llena de sorpresas. En esta experiencia Chazz y We Crave han escogido lo mejor de la gastronomía española para destacar las propiedades de cada ingrediente y, a través de la simplicidad y la pureza, crear platos increíbles.”
— Plate Selector Plan-D Madrid